BIZCOCHO BICOLOR

Esta semana quería tener un detalle con Arantxa, la fisio que me está intentando recomponer, sí, sí, que esto de repostear me tiene la espalda rotita y la chica se lo ha ganado con creces. Quería hacerle algo de chocolate pero no le gustan mucho las cremas de mantequilla así que opté por un bizcocho tipo "seco". En el último momento pensé que en la consulta a lo mejor no tenía plato, cuchillo, etc. así que con la misma mezcla del bizcocho rellené unas cápsulas de muffin para ella, aunque el bizcocho lo hice también para mi casa, jeje, ya que ponía el horno en marcha... Me entendéis ¿no? ;-P

 

INGREDIENTES:

250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

250 gr. azúcar

4 Huevos

200 gr. harina normal de trigo

25 gr. maicena

25 gr. cacao puro en polvo (yo usé Valor)

½ sobre de levadura química tipo Royal

1 cucharadita de extracto de chocolate

1 pizca de sal

INSTRUCCIONES:

1.- Precalentar el horno a 180ºC. En un bol tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

2.- En el bol donde vayamos a hacer la mezcla principal con la batidora de varillas mezclamos la mantequilla y el azúcar batiendo hasta obtener una mezcla blanquecina y uniforme.

3.- Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Para ello os recomiendo tenerlos preparados en un plato.

4.- Añadimos poco a poco los ingredientes secos que habíamos tamizado previamente (la harina y la levadura) y batimos para integrarlos completamente y sin que queden grumos.

5.- Añadimos la sal y el extracto de chocolate (o de otro sabor si preferís) y seguimos batiendo.

6.- Sacamos del bol la mitad de la mezcla y la reservamos.

7.- Sobre la mezcla que permanece en el bol añadimos el cacao en polvo y batimos hasta que éste no se distinga y tengamos toda la mezcla del mismo tono.

8.- En el molde que vayamos a meter al horno previamente engrasado con mantequilla y enharinado vertemos una parte de la mezcla de cada color cada vez de forma que quede como en la foto. Cuantas más capas podamos hacer de diferente color más bonito será el resultado ya que se quedará como una cebra. En este caso mi mezcla era muy espesa porque añadí el doble de cacao en polvo y era difícil de manejar por lo que han salido pocas rayas.

9.- Horneamos, con calor arriba y abajo y ventilador, alrededor de 45 min. para un molde de 17cm aprox (7”). Si hacia el final de ese tiempo vemos que se pone muy tostado por arriba podemos quitar el ventilador e incluso cubrir con papel de plata. Comprobar antes de sacarlo del horno con una aguja o palillo.

 Yo lo que hice fue hacer un 50% más de masa que la que viene en esta receta con la que rellené 10 cápsulas de muffin, también bicolores y a los que añadí trocitos de chocolate especial para postres de Nestlé por arriba que no se llegaron a fundir del todo durante el horneado y dan un toque muy rico y jugoso al resultado final. En este caso el tiempo de horneado fue de 19 min. pero cada horno es un mundo así que mejor aseguraros con la aguja o palillo. 

El resultado es un bizcocho tipo rosca para tomar en el desayuno, acompañando un café, un chocolate o un té para merendar.

Si queréis utilizar este bizcocho para una tarta tanto con la versión bicolor de hoy como en versión sin cacao o en versión sólo cacao no olvidéis añadir almíbar para hacerlo más jugoso.