viernes, 27 de septiembre de 2013

FILLOAS, FRIXUELOS O CRÊPES


Dependiendo de si preguntamos en Galicia, El Bierzo, Asturias o en Francia recibe distintos nombres y pueden variar ligeramente las cantidades o los ingredientes si se opta por la versión salada.
En Galicia se hacen las filloas de leche (las de esta receta) o las de sangre, en la época de la matanza quedando de un color marrón oscuro y muy ricas de sabor. En este caso se pueden tomar con azúcar o con miel. Por supuesto también se toman saladas que en algunos casos hacen cambiar la leche por caldo en la mezcla aunque yo utilizo la misma masa.


Si no las habéis probado nunca no os lo penséis que es fácil, rápido y están buenísimas.
 


INGREDIENTES

  • 500 ml de leche (yo he usado semidesnatada sin lactosa)
  • 3 huevos            
  • 300 gr. harina
  • Sal
  • Aceite de oliva suave
  • Azúcar, nutella, mermelada, miel, o cualquier relleno que queramos.

INSTRUCCIONES:
1.- En un recipiente alto, apto para utilizar la batidora de mano en él, ponemos la leche y los huevos con una pizca de sal y batimos bien.


2.- Añadimos la harina poco a poco sin dejar de batir.


3.-En una sartén antideslizante ponemos una pizca de aceite y preparamos al lado el plato donde iremos sacando las filloas una vez hechas.



Una vez que el aceite está caliente, con un cazo ponemos entre medio cazo y un cazo de nuestra mezcla (dependiendo de la anchura de la sartén) mientras inclinamos la sartén para ayudar al líquido a deslizarse y repartirse en una fina capa por igual en toda la sartén.





4.- Con cuidado de no quemar la masa debemos estar atentos para darle la vuelta. Si no tenéis muy desarrollado el juego de la muñeca para lanzarla al aire y recogerla en la sartén de nuevo, podéis utilizar un plato para ayudaros igual que haríais con una tortilla.
5.- Sacar la filloa una vez hecha a un plato. Si la vais a espolvorear con azúcar podéis tener preparado el fondo del plato con una capa de azúcar y en cuanto la saquéis debéis poner azúcar sobre la filloa antes de que se enfríe. Si optáis por un relleno de nutella, o cualquier otra crema extendedla con cuidado de no llegar a los bordes y no poner una capa demasiado gruesa o al enrollarla se saldrá el relleno por todas partes.


Si os gustan los rellenos salados podéis probar a extender una capa de mahonesa y poner sobre ella queso de fundir y jamón de york, incluso lechuga troceada, está de muerte. También se puede rellenar de bechamel con jamón, con champiñones, etc. Las posibilidades son infinitas.
Como veis, es una receta muy fácil y muy versátil. Seguro que se os ocurren muchos rellenos interesantes.
Os deseo una muy feliz semana familia. Nos vemos la próxima semana por aquí.

martes, 24 de septiembre de 2013

LONDRES 3: El centro (SOHO, Piccadilly...)



Quizás lo más conocido de Londres, el corazón turístico, sea Picadilly Circus o Trafalgar Square, junto con Leicester Square.
En Piccadilly Circus se unen dos calles muy conocidas de Londres: Piccadilly y  Regent´s Street que en una dirección nos lleva hasta Oxford Street y en la otra hacia Trafalgar Square. Es sin duda la zona más turística, está completamente llena de turistas durante todo el día y está en el centro geográfico para cualquier recorrido turístico que se precie, al sur del SOHO y al norte de Wetminster, muy próximo al Palacio de Buckingham hacia el oeste y del Big Ben, el río Támesis o el London Eye si vamos hacia el este.


Empezaremos por el norte de esta interesante zona: la cosmopolita zona del SOHO.

SOHO
En el SOHO se encuentra mi calle favorita de Londres desde que visité la ciudad por primera vez: Carnaby Street, es una calle pequeña pero con mucho encanto. El SOHO en general es una zona comercial que vale la pena recorrer. En la zona Este del SOHO el ambientillo que hay en las calles tras la jornada laboral es muy joven y animado. En general en Londres existe la cultura del pub donde tomarse unas cervecitas tras la jornada laboral, sobre las 6 de la tarde, justo antes de cenar.
En la calle Wardour St. podéis ver casi juntas varias bakeries: en el 155 está The Hummingbird Bakery con gran variedad de cupcakes y tartas. He tenido la suerte de estar en dos de sus cinco tiendas y he probado varios sabores de cupcakes: Red velvet, Vainilla, chocolate con cookies, custard (algo parecido a las natillas) y vainilla con buttercream de chocolate. El mejor para mí y los que me acompañaban, fue el de custard aunque todos estaban muy buenos.


En el 135 de Wardour St. está Princi, una panadería italiana perteneciente a una cadena que cuenta con varias en Milán.
En el 128 de Wardour St. está Gail´s que más que una bakery en sentido de pastelería lo es en el sentido de panadería. 


Un poco más al sur podéis encontrar NordicBakery, una bakery de estilo escandinavo donde tomar un dulce, como una tarta de almendras, o una tosta de salmón, por ejemplo. Tienen 3 por todo Londres pero la del SOHO está en el 14a Golden Square por si os animáis.


Ya que estamos tan cerca de Regent´s street aprovecho para contaros que en The Quarter Food, una zona de restauración preciosa en Heddon St., un callejón lleno de sitios bonitos ideal para tomar algo, especialmente si tenéis la suerte de que os toque visitarlo con tan buen tiempo como el que tuve yo, pues bien, ahí es donde se encuentra el bar de hielo ICEBAR London donde os podéis tomar un cocktail incluido en la entrada durante un máximo de 40 min. (os aseguro que es suficiente teniendo en cuenta que está a -5ºC).
Por cierto, si usáis la app Foursquare no olvidéis hacer check-in justo antes de comprar vuestra entrada y es probable que os regalen un vino o cerveza como a mí.


PICCADILLY/ MAYFAIR
Si queréis asistir a algún musical en Piccadilly Circus podéis encontrar los tickets para el mismo día con descuentos muy interesantes. También en Leicester Square hay varios puntos de venta pero se rumorea que, a igual precio, en Piccadilly ofrecen mejores butacas. No sé si es cierto pero por si acaso… Yo fui a ver Spamalot de los Monty Phytons y estuvo muy bien porque además el teatro estaba al final de Northumberland Av. así que al salir cruzamos el puente Hungerford Bridge donde las vistas nocturnas son preciosas.

En el número 203-206 de Piccadilly está la librería más grande de Europa, perteneciente a la cadena Waterstones, con 5 plantas repletas de libros de todas las temáticas con sillones y mesas donde la gente se  pasa la tarde leyendo. Tienen cafetería en la última planta.
También en el número 187 está Hatchards, otra librería de la misma cadena, que os recomiendo por lo bonita que es, de madera con moqueta, parece de cuento infantil.
Y justo a continuación está Fortnum &Mason, un lujoso centro comercial donde venden de todo. Si subís a partir de las 5 a la planta de cafetería podéis ver uno de los lugares más exquisitos para tomar el té, ya que acompañado de música de piano en directo, sirven el té con unos stands llenos de scones, sándwiches, etc. impecables. 
Las tartas que hacen bajo pedido son espectaculares.


En el resto de plantas hay de todo, desde una zona de artículos navideños hiper-caros, artículos de menaje, comestibles, etc. En cada rincón tienen un mostrador de venta de dulces, especialmente cupcakes y macarons.



En el 173 de Piccadilly se encuentra una de las 30 pastelerías de la cadena francesa Paul donde podéis tomar unos macarons o bollería fina.

  
Con esto voy a dar por zanjada esta tercera entrega de mi visita a Londres. Espero no estar aburriéndoos demasiado. Aunque aún podría contaros muchas cosas voy a intentar resumirlo todo en una sola entrada más que espero que no os perdáis ya que aún falta mi bakery favorita de la capital británica: Peggy Porschen, además de mis mercadillos favoritos o el edificio más alto de la ciudad. Espero no tardar demasiado en prepararlo todo. Gracias por vuestra paciencia.
Hasta prontito ;-)

lunes, 23 de septiembre de 2013

LONDRES 2: De Bloomsbury a Camden Town (Centro-Norte)



Después de recorrer el barrio de Covent Garden en la primera entrega de esta guía para golosos de Londres, hoy recorreremos una zona más amplia e igual de interesante.
BLOOMSBURY
Empezaremos por Bloomsbury, un barrio residencial muy céntrico, al norte de Covent Garden. Allí, en el 44 de Theobalds Road es donde se encuentra la bakery original de Bea´s of Bloomsbury donde pude probar su cupcake de Nutella, un auténtico vicio. Es una tienda muy original donde te puedes encontrar las teteras a modo de lámparas o donde el azúcar en cada mesa está en un cuenco con piernas de mujer a modo de asa, lo que es una especie de sello de la casa ya que también las utilizan en los simpáticos stands que se pueden ver expuestos.


Ese día atendían dos chicos jovencitos que la verdad es que no supieron decirme ni si daban cursos pero me contaron que la cadena ya cuenta con 4 tiendas en Londres y hacían unos cafés muy cucos como veréis en la foto.


En la periferia de Bloomsbury está el British Museum, donde se encuentra la Piedra Rosetta entre otras muchas cosas interesantes que ver. Es un museo gratuito donde se recomienda hacer un donativo de 5 libras (que casi nadie hace). 


Caminando por la calle de la fachada principal del museo hacia la izquierda (saliendo del museo) enseguida encontraréis una calle perpendicular llamada Bury Place donde podéis encontrar (en el número 12) una tienda llamada Blade Rubber Stamps donde encontraréis dos plantas de sellos de caucho con los dibujos y mensajes más originales que podáis imaginar además de papeles y accesorios para scrapbooking. Si entras no podrás evitar picar, aviso. 


ST. PANCRAS
Al norte de Bloomsbury está el barrio de St. Pancras donde se encuentra la preciosa estación St. Pancras International Station donde se puede tomar un tren hacia, por ejemplo, París. Es una estación enorme y preciosa con unas estatuas muy bonitas y donde hay multitud de tiendas y cafeterías e incluso alguna bakery interesante como Peyton & Byrne.


CAMDEN TOWN
Este singular barrio era originariamente el barrio donde se concentraba la movida punk hace años pero se ha ido convirtiendo en zona de gente alternativa sin ningún estilo concreto en la zona más céntrica y en una zona muy exclusiva más al norte, en Primrose Hill.
Camden Town es visita obligada para cualquier turista ya que en Chalk Farm Road, su calle principal, hay cantidad de mercados fijos donde se puede encontrar de todo, especialmente artículos de segunda mano.


El último mercado, si se camina desde la parada de metro de Camden Town hacia la derecha, es “The Stables”, unos antiguos establos donde se guardaban y reparaban los carruajes de caballos que es muy original por la cantidad de estatuas relacionadas con la temática equina que hay en su interior en contraste con la variedad de tiendas y puestos de comida internacional. Incluso hay un puesto de churros. Cuidado si decidís comer comida china ya que yo la probé y aún me arrepiento. El supuesto pollo tenía una capa de grasa tipo tocino gordísima que nunca se la he visto a un pollo en mi vida, no os digo más.


Al final de la misma calle está la estación de metro Chalk Farm. Si subimos hacia la izquierda por la calle anterior podemos llegar al bonito y exclusivo barrio de Primrose Hill donde, en un mirador que hay en el parque que encontraréis enseguida al fondo a la derecha, se pueden tener las mejores vistas de la ciudad.


Este parque de Primrose Hill está muy cerca de Regent´s Park y al otro lado está el barrio de St. John´s Wood donde se encuentra el famoso paso de peatones de Abbey Road frente a los estudios de The Beatles.


Y como ya me ocurrió con la primera parte de este recorrido londinense, me he vuelto a extender demasiado así que voy a cortar aquí para no aburriros y próximamente os traeré la parte 3 donde os contaré dónde encontrar gran parte de las bakeries y tiendas interesantes en pleno centro de Londres. 
Hasta entonces, espero que os haya gustado. La verdad, es que a mí me encantó, creo que en gran medida porque tuve mucha suerte con el clima y eso siempre ayuda.
Nos vemos prontito por aquí.