Esta receta la aprendí de Lourdes Pereira, una gran chef de
Ponferrada que hace unas cosas buenísimas. Es una receta muy útil ya que
visualmente queda muy bien como entrante para cualquier ocasión y la
elaboración es sencilla y rápida por no hablar del éxito que tiene con todo el
mundo.
Si tenéis que ejercer de anfitriones próximamente haced la prueba y ya
me contaréis.
INGREDIENTES:
10 cucharitas o cestitas de canapés
1 rulo de queso de cabra
200gr. de pimiento rojo
100ml. de agua
100ml. de vinagre
50 gr. de azúcar
INSTRUCCIONES:
1.- En un cazo ponemos al fuego el agua con el vinagre y el
azúcar.
2.- Cuando empiece a hervir y se haya disuelto el azúcar introducimos
el pimiento limpio y troceado en cuadraditos pequeños (no demasiado porque
encogerán). Remover de vez en cuando hasta que el líquido se haya consumido
casi por completo.
3.- Sobre cada cucharita o cestita si preferís, se
coloca un trocito de queso de cabra y sobre éste se pone con cuidado una
cucharadita de pimientos caramelizados con un poquito de líquido cuando todavía
está caliente para que el queso se empape del jugo de los pimientos.
UUMMM, que ricas, con ese quesito y el pimiento caramelizado, me estoy imaginando hasta el sabor,jeje, se me hace la boca agua. Un beso.
ResponderEliminarGracias guapa. Anímate a probarlos que están muy buenos. Besos
EliminarBea yo te ... Cuando vengas me tienes que invitar a una de esas cosas tan ricas que haces un beso.Lourdes.
ResponderEliminarLourdes! Eso está hecho. Besos
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