TARTA DE DOS CHOCOLATES Y GALLETAS

La receta de hoy es probablemente la más versionada de nuestro país. Es un guiño a nuestra infancia, antes de que el fondant entrase a través de nuestras fronteras. Aquella época en que todos los niños celebrábamos los cumpleaños con lo mismo: ganchitos, sándwiches de nocilla, de paté, de fiambres surtidos, aceitunas rellenas, patatas fritas,… Si sois anteriores a los 90 sabréis de qué hablo. Bien, pues en aquellas fiestas la tarta estrella era la famosa tarta de galletas y chocolate, ¿la recordáis? Ésta es una versión con dos chocolates. Las hay con mermelada de fresa, crema pastelera, natillas, etc. Mi versión es sólo con crema de chocolate. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

                340 gr. de galletas tostadas

                250 gr. de chocolate negro de postres

                130 gr. de chocolate blanco de postres

                250 gr. de mantequilla

                225 gr. de azúcar glas

                3 huevos

                1 ½  vasos de leche

                2 cucharadas de brandy

                1 pizca de sal

INSTRUCCIONES:

1.- Ponemos la mantequilla y el azúcar glas en una olla al baño María. Removemos con varillas para ligar bien la mezcla.

2.- Cuando la mezcla anterior sea homogénea añadimos los dos chocolates troceados y seguimos removiendo hasta que se integren por completo en la mezcla. Si quedan grumos lo mejor será pasar la batidora.

3.- Dejamos la mezcla a temperatura ambiente y cuando se haya templado añadimos las yemas de los huevos y mezclamos.

4.- Montamos las claras de los huevos a punto de nieve y las añadimos con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes y ya tendremos nuestra mezcla de dos chocolates.

5.- En un bol ponemos la leche y el brandy  y bañamos las galletas de una en una con cuidado y las vamos colocando hasta crear la primera capa de nuestra tarta.

6.- Sobre la base de galleta ponemos una capa de nuestra mezcla de chocolates de la manera más uniforme posible.

7.- Repetimos el proceso para formar la tarta con tantas capas como deseemos. En este caso yo he puesto 6 capas de galleta.

8.- Por último refrigeramos la tarta hasta el momento de consumirla. No olvidéis que lleva huevo crudo así que nada de temperatura ambiente ni de consumirla más allá de 2 ó 3 días.

Como siempre, la podéis decorar como queráis. Yo he decidido acabar con una capa de galleta pero habitualmente se baña de chocolate y se espolvorea con cacao, coco o virutas de chocolate. Y a ti ¿cómo te gusta?

Pues me despido ya, no sin antes deciros que sí, lo sé, os debo la segunda entrega del viaje a Londres, mil perdones pero no doy más de mí. Era más fácil llevar lo del blog al día cuando no trabajaba pero ahora me está costando un poco y encima la dichosa gripe me ha retrasado un poco más de lo normal esta semana. Espero poder la próxima semana. Hasta entonces ¡muy feliz semana familia!