viernes, 20 de septiembre de 2013

TARTA DE DOS CHOCOLATES Y GALLETAS



La receta de hoy es probablemente la más versionada de nuestro país. Es un guiño a nuestra infancia, antes de que el fondant entrase a través de nuestras fronteras. Aquella época en que todos los niños celebrábamos los cumpleaños con lo mismo: ganchitos, sándwiches de nocilla, de paté, de fiambres surtidos, aceitunas rellenas, patatas fritas,… Si sois anteriores a los 90 sabréis de qué hablo. Bien, pues en aquellas fiestas la tarta estrella era la famosa tarta de galletas y chocolate, ¿la recordáis? Ésta es una versión con dos chocolates. Las hay con mermelada de fresa, crema pastelera, natillas, etc. Mi versión es sólo con crema de chocolate. Espero que os guste.


INGREDIENTES:

                340 gr. de galletas tostadas
                250 gr. de chocolate negro de postres
                130 gr. de chocolate blanco de postres
                250 gr. de mantequilla
                225 gr. de azúcar glas
                3 huevos
                1 ½  vasos de leche
                2 cucharadas de brandy
                1 pizca de sal

INSTRUCCIONES:
1.- Ponemos la mantequilla y el azúcar glas en una olla al baño María. Removemos con varillas para ligar bien la mezcla.


2.- Cuando la mezcla anterior sea homogénea añadimos los dos chocolates troceados y seguimos removiendo hasta que se integren por completo en la mezcla. Si quedan grumos lo mejor será pasar la batidora.


3.- Dejamos la mezcla a temperatura ambiente y cuando se haya templado añadimos las yemas de los huevos y mezclamos.


4.- Montamos las claras de los huevos a punto de nieve y las añadimos con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes y ya tendremos nuestra mezcla de dos chocolates.


5.- En un bol ponemos la leche y el brandy  y bañamos las galletas de una en una con cuidado y las vamos colocando hasta crear la primera capa de nuestra tarta.


6.- Sobre la base de galleta ponemos una capa de nuestra mezcla de chocolates de la manera más uniforme posible.


7.- Repetimos el proceso para formar la tarta con tantas capas como deseemos. En este caso yo he puesto 6 capas de galleta.
8.- Por último refrigeramos la tarta hasta el momento de consumirla. No olvidéis que lleva huevo crudo así que nada de temperatura ambiente ni de consumirla más allá de 2 ó 3 días.


Como siempre, la podéis decorar como queráis. Yo he decidido acabar con una capa de galleta pero habitualmente se baña de chocolate y se espolvorea con cacao, coco o virutas de chocolate. Y a ti ¿cómo te gusta?

Pues me despido ya, no sin antes deciros que sí, lo sé, os debo la segunda entrega del viaje a Londres, mil perdones pero no doy más de mí. Era más fácil llevar lo del blog al día cuando no trabajaba pero ahora me está costando un poco y encima la dichosa gripe me ha retrasado un poco más de lo normal esta semana. Espero poder la próxima semana. Hasta entonces ¡muy feliz semana familia!
 

8 comentarios:

  1. Mmmmm....Las tartas de galleta son mis favoritas desde niña!!! (No puedo hacerlas, porque no puedo parar de comerlas!!!!!)
    Espero impaciente esas fotos de Londres ;)
    Besos y feliz viernes!!!
    http://desayunosentiffanys.blogspot.com

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    1. Jajaja, además como son ligeritas...jeje. A ver si consigo acabar pronto lo de Londres que ya me da vergüenza jo. Feliz finde guapa

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  2. Me apunto a un trozo de esa tarta, que pinta tiene, se me ponen los dientes largos de ver la foto, estupenda. Un beso.

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    1. Muchas gracias Azucena. Ya sabes que estás invitada ;-) Besos

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  3. Qué maravilla!!! Te ha quedado espectacular!! Yo también me apunto, je, je me llevo un pedacito!!
    Besos:-)

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  4. Si tienes razón, quién más o menos en su casa las han hecho cuando eramos niños. Que grandes recuerdos. Un saludo.

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    1. Sí, que morriña de cuando éramos pequeñajos. Con las ganas que teníamos entonces de ser mayores, jeje.

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Muchas gracias por pasarte por mi blog y tomarte la molestia de participar. Thank you very much for stopping by my blog and taking the time to participate.