CANUTILLOS DE CREMA DE ARÁNDANOS Y CHOCOLATE BLANCO

En realidad la receta de hoy es doble ya que es una crema que en sí es un postre y que además sirve para rellenar estos canutillos de hojaldre por lo que no sabía qué nombre elegir para la receta que ocupase menos que la receta entera así que llamadle como queráis. El caso es que en realidad es una receta triple porque uno de los ingredientes que haremos es mermelada de arándanos casera. Se nota que estamos acabando la rebajas y estamos que lo tiramos ¿eh? ;-)

Sea como sea es una receta (o tres) muy fácil de hacer y que resulta difícil describir porque ¿qué se puede decir de los arándanos? ¿y del chocolate blanco? ¿y la nata montada? Pues imaginaos todo eso junto y ¡voilà!  

 

INGREDIENTES:

PARA LOS CANUTILLOS:

1 Base de hojaldre

Azúcar

PARA LA CREMA DE ARÁNDANOS Y CHOCOLATE BLANCO

125 gr de arándanos

2 cucharadas de azúcar

30 ml. de agua

1 cucharada de coñac

50 gr. de chocolate blanco

75 ml. de nata para montar (mejor sin lactosa)

INSTRUCCIONES:

PARA LOS CANUTILLOS:

1.- Precalentar el horno a 200ºC. Estirar la base de hojaldre y con un cuchillo cortar tiras de la misma anchura (aprox. 2 cm).

2.- Enrollar cada tira de masa sobre un cono metálico (o de cualquier material que soporte aptas temperaturas) desde la parte más estrecha hacia arriba de forma que quede bien sellada cada vuelta con la siguiente. Para ello cada vuelta de masa pisará unos milímetros la anterior vuelta de masa. Espolvorear con azúcar cada cono.

3.-  Hornear entre 10-15min. dependiendo de cada horno.

4.- Enfriar sobre una rejilla y ya estarán listos para rellenar con vuestra crema favorita. Si queréis podéis sustituir el azúcar por una capa de huevo batido para pintar la superficie de cada cono antes de hornear y os servirán para rellenar de salado.

PARA LA CREMA DE ARÁNDANOS Y CHOCOLATE BLANCO

1.- En un cazo ponemos a fuego medio los arándanos con el azúcar y el agua y removiendo de vez en cuando lo dejamos hervir 8-10 min. Pasado ese tiempo se pasa por un chino o se tritura con la batidora de mano y ya tendremos nuestra mermelada de arándanos. Dejar enfriar.

2.- En un bol apto para microondas ponemos el chocolate blanco troceado y calentamos a potencia media durante menos de 30 segundos, lo removemos y si es necesario repetimos la operación hasta que se haya derretido por completo. Lo dejamos templarse y añadimos la mermelada de arándanos del primer paso y la cucharada de coñac o ron si preferís (es opcional). Con la ayuda de la batidora de mano batimos bien hasta integrar los ingredientes por completo.

3.- Con una batidora de varillas montamos la nata bien fría y una vez que la tengamos montada la incorporamos a la mezcla anterior y con unas varillas de mano con movimientos envolventes la mezclamos bien con el resto de los ingredientes. Refrigeramos la mezcla durante al menos 30 min.

4.- Con la mezcla ya fría, rellenamos una manga pastelera y procedemos a rellenar los canutillos de hojaldre. 

Esta crema también se puede comer con cuchara directamente. 

En este caso la he decorado con un poco de nata montada y un par de arándanos, pero como siempre os digo, podéis dejar volar vuestra imaginación y seguro que se os ocurren mil formas de utilizar la receta. Y por supuesto, espero que me las contéis todas ;-P