MIS TARTAS

Hoy no os traigo una receta. Voy a daros un respiro y voy a compartir con vosotros algo que hace tiempo que intentaba organizar. Veréis, antes de crear este blog llevaba un año haciendo mis pinitos en la cocina y sólo mis amigos habían visto el resultado a través de mi album en Facebook llamado "Mi aportación contra las dietas" así que poquito a poco voy a intentar hacer una selección de esas tartas, galletas, cupcakes, chuches, etc. para ir enseñándooslas. Eso sí, no seáis muy duros con las críticas que como os digo son mis principios reposteriles. 

Para empezar he hecho una selección de tartas que he hecho siempre por algún motivo especial: cumpleaños de familiares y amigos, comidas especiales, etc.

Los bizcochos y los rellenos utilizados han sido muy diversos: chocolate, fresas, nata, chantilly, crema pastelera, merengue, dulce de leche,... Poco a poco iréis teniendo todas esas recetas en el blog ¿cuál os gusta más?

TOPPER DE FONDANT "TAZA DE CAFÉ"

Para darle un toque más personal a los cupcakes de café opté por hacer estas tazas de fondant. Como muchos ya sabéis, el fondant es una masa de apariencia similar a la plastilina pero en este caso comestible. Puede ser blanco o de colores. Además pueden tener distintos sabores: vainilla, chocolate, moka...En este caso opté por un fondant muy acorde, el de moka de Fondarific.

Tiene un fuerte sabor parecido al de los propios cupcakes y deja toda la casa con olor a café durante un buen rato. Esta marca de fondant da muy buenos resultados, al menos para hacer decoraciones de este tipo, ya que nunca lo he usado para cubrir tartas.
Los ingredientes necesarios para hacer estos toppers son:
- Fondant del color que deseéis o en su defecto blanco y tintes de colores comestibles.
- Crisco (grasa vegetal) simplemente la punta de la cucharilla.
- Purpurinas comestibles en polvo.
Los aparatos que yo he usado han sido:
- un cortador circular pequeño
- una alfombrilla antiadherente (si no tenéis podéis trabajar el fondant sobre la encimera empolvada con azúcar glass para que no se pegue) y una espátula.
- un rodillo de plástico.
- moldeadores de fondant (con un palillo será suficiente).
- un pincel.
Y ahora que lo tenemos todo claro veamos el paso a paso en estos dos collages.

COLLAGE 1:
(leer de izquierda a derecha y de arriba hacia abajo)
Imagen 1: Estiramos con un rodillo el fondant sobre una superficie antiadherente o sobre la encimera utilizando azúcar glass para que no se pegue. Una vez estirado, con el cortador circular cortamos tantos círculos como tazas queramos hacer.
Imagen 2: Con el mismo cortador circular cortamos un trozo del círculo obtenido en el paso 1.
Imagen 3: Obtendremos estas dos piezas.
Imagen 4: Con la ayuda del cortador suavizamos un poco el contorno de la pieza más grande obtenida en el paso anterior y reservamos la otra pieza.
Imagen 5: Ahora estiramos nuevamente la pieza que habíamos reservado para que sea de un grosor más fino que el inicial.
Imagen 6: Cortamos nuevamente la última pieza estirada con el cortador circular de forma que la pieza ovalada que obtengamos sea de la misma anchura que la primera pieza que hemos moldeado en su parte superior.
Imagen 7: Colocamos la pieza inicial sobre la parte inferior del óvalo del paso anterior de forma que encajen en la anchura como en la imagen. Una vez unidas las dos piezas, con el excedente de fondant estirado en forma de alambre, hacemos un borde en relieve en la parte superior de nuestra taza y en la parte lateral derecha dándole en este punto forma de asa. Con la ayuda de nuestras herramientas (o palillo) presionamos para ayudar a su adhesión.
Imagen 8: así debe quedar al final del paso 7.
Imagen 9: con nuestra herramienta de modelado o palillo hacemos unas líneas en la parte derecha.

COLLAGE 2:
Imagen 1: Partimos de las tazas obtenidas en el collage 1.
Imagen 2: Con la misma herramienta de punta fina o con un palillo escribimos la palabra café en cada taza (sin intentar trazar las letras como lo haríamos en el papel, iremos clavando el palillo como si fuésemos a escribir uniendo puntitos, para evitar arrastrar el fondant y deformarlo).
Imagen 3: Una vez que se han secado un poquito ya estarán listas para pintarlas. En este caso yo he optado por pintar con un pincel la mitad con polvos brillantes dorados (sólo la parte de la taza, dejando del color fondant la parte donde iría el líquido)
Imagen 4: He pintado la otra mitad con polvos brillantes granates.

Una vez terminados los podéis dejar secando unas horas (perfecto si tenéis tiempo para dejarlas secarse toda la noche por ejemplo) y ya estarán listos para adornar vuestros cupcakes o tartas.
Podéis ver cómo los utilicé yo en mi receta de "Cupcakes de café".

CUPCAKES DE OVEJA...¡mis favoritas!

Como ya os he dicho estas cupcakes son mis favoritas en lo que a presencia se refiere, no he conocido a nadie que no le hayan encantado, son adorables. Si Carmen Sevilla las pillara las adoptaría seguro ;-). Ay, las ovejitas...

Son muy fáciles de hacer aunque para hacer la cabeza no se usan moldes por lo que el resultado dependerá de la maña que tenga cada uno modelando pero voy a intentar simplificarlo todo lo que pueda.

INGREDIENTES:

Cupcakes de vainilla (pueden ser de otro sabor pero os recomiendo que sean de un color lo más claro posible). (ver receta aquí)

Fluff- es un bote como el de la nutella pero de una pasta blanca hecha de marshmallows (nubes) que podéis encontrar en tiendas de repostería físicas u online o en tiendas de productos americanos.

Marshmallows blancos pequeñitos (son nubes blancas pequeñitas que en otros países utilizan para poner una nube sobre el chocolate caliente o en el café) y los podréis encontrar en las mismas tiendas que el fluff. En las fotos del paso a paso podéis ver cómo son.

Para la cabeza:

Fondant blanco

Tinta comestible color piel  

INSTRUCCIONES:

Empezaré preparando la cabeza. Me váis a perdonar pero de esta parte no tengo fotos paso a paso, así que vamos a intentar aclararnos con la explicación y viendo las fotos del resultado.

1.- Cortamos una bola de fondant blanco del tamaño de una moneda de 1€ más o menos. Con la ayuda de un palillo añadimos una gota de tinta color piel y amasamos para que el color sea uniforme. Si queremos un tono más oscuro añadimos otro poquito y repetimos.

2.- Cuando tengamos el tono deseado le damos forma redonda. La ponemos sobre la mesa y con cuidado presionamos con un dedo para aplastar ligeramente media cara, que será la zona donde irán los ojos de nuestra oveja. De esta forma resaltará más la parte del morro ¿Cómo váis?

3.- Con ayuda de un cuchillo o similar hacemos un corte a cada lado de la cabeza donde van las orejas y las moldeamos con cuidado para no cortarlas del todo.

4.- En la zona de los ojos pegamos dos bolitas blancas pequeñitas como las de la foto. Para pegarlas bastará con mojar un poquito el fondant.

5.- Por último con la ayuda de un palillo limpio hacemos dos agujeritos en el centro del morro que serán la nariz.

Una vez que tenemos la cabeza preparada la dejamos secando sobre una superficie lisa mientras hacemos el cuerpo de nuestra oveja. 

1.- Con una espátula de untar mantequilla o similar ponemos una capa de Fluff sobre nuestra cupcake. Es importante que la capa sea fina porque si nos pasamos hará el efecto de la lava del volcán arrastrando todo con él.

2.- Pegamos la cabeza en la posición que aparece en la foto. El propio Fluff hace de pegamento.

3.- Pegamos los Marshmallows alrededor de la cabeza como aparece en las fotos (fijaos que la posición de los laterales es diferente para simular las patas) y después por el resto del cuerpo. 

Y voilá!... ¿a que da pena comérselas?

Espero que os haya resultado fácil seguir este paso a paso, si necesitáis alguna aclaración no dudéis en decírmelo.

¡Gracias a todos por seguir ahí!