Ya
estamos en Agosto, ese mes en que el país se medio paraliza, así que no os
olvidéis de compartir la receta con los golosos que conozcáis para que no se la
pierdan por si son de los afortunados que están desconectados de la realidad.
Yo soy de las afortunadas que en pocos días estaré visitando tierras bercianas
y luego me iré a Londres ¿alguna sugerencia? ¿alguna tienda de
repostería, craft o ropa interesante que conozcáis?
El
caso es que no estaré muy conectada al ordenador así que es posible que alguna
semana en lugar de dos recetas publique sólo una, la del fin de semana que
seguiré compartiendo a través de VLC News
también. Hoy os traigo una receta muy socorrida y con muchas posibles
variantes.
Las
tartaletas se pueden hacer de muchísimas cosas, con crema pastelera y frutas,
con nata, con chocolate o incluso con ingredientes salados como ensaladilla,
así que son una receta base que conviene tener a mano.
Lo
mismo ocurre con la crema de naranja, te puede servir para rellenar tartas,
cupcakes, para untar sobre tostadas, etc. así que aseguraos de guardar a buen
recaudo las dos recetas y si os animáis a hacer vuestra propia versión no
dejéis de enviarnos vuestras ideas y fotos.
INGREDIENTES:
PARA LAS
TARTALETAS (aprox.24 uds. Pequeñas)
200 gr. harina de repostería
50 gr. de maizena
1 huevo
40 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla fundida
PARA LA
CREMA DE NARANJA (ORANGE CURD):
Ralladura
de una naranja
100 ml de zumo de naranja
100 gr de azúcar
50 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 huevos
INSTRUCCIONES:
PARA LAS
TARTALETAS:
1.-
Sobre la mesa de trabajo o encimera ponemos la harina en forma de volcán y hacemos un hueco en el centro para
colocar en él el huevo y el azúcar y amasaremos con las manos hasta
mezclarlos lo mejor que podamos. Volveremos a hacer otro montón con un hueco
arriba sobre el que pondremos la mantequilla
y con cuidado ligaremos con el resto de ingredientes amasando con las manos
hasta conseguir una bola de masa compacta y homogénea.
2.-
Metemos la bola de masa en una bolsa de plástico y cerramos dejándola reposar 2 horas.
3.-
Precalentamos el horno a 200ºC. Sobre
la encimera ligeramente enharinada para que no se pegue la masa, colocamos la
bola de masa y con la ayuda de un rodillo la estiramos hasta que tenga el
grosor deseado para las tartaletas ya que al no llevar más levadura que la de
la propia harina apenas variará al cocerse.
4.-
Con un cortador de pastas con los
bordes ondulados cortamos la masa y utilizando la bandeja para cupcakes, si la
tenéis, o una normal con moldes de magdalena de silicona o similar, que
engrasaremos ligeramente con un poco de aceite de girasol o mantequilla, colocaremos
los círculos de masa y los pincharemos con un tenedor por toda la
superficie para que no se hinchen durante la cocción.
5.-
Horneamos las tartaletas durante aprox.
15 min, hasta que veáis que están doradas. Enfriar sobre una rejilla y
reservar.
PARA LA
CREMA DE NARANJA:
1.-
Ponemos una olla dentro de otra con agua para cocinar nuestra crema al baño
María. Empezaremos poniendo la ralladura
de naranja (sin la parte blanca para que no amargue) con el azúcar y la mantequilla y a medida que se caliente se irá unificando. Para
ayudar a que se mezcle todo daremos vueltas con una varilla de vez en cuando.
2.-
En un bol batimos los huevos y los
juntamos con el zumo de limón.
Pasamos esta mezcla a la olla con el resto de los ingredientes una vez que la
mantequilla ya se haya fundido totalmente y se hayan mezclado bien los
ingredientes.
3.- Cocemos al baño maría durante 10-13 min. removiendo de vez en cuando para que
no se pegue . La textura final será similar a unas natillas.
4.-
Una vez hecha la crema de naranja la metemos en un bote de cristal y la dejamos
enfriar por completo. Si sobra se
puede guardar en la nevera y utilizarla como una mermelada.
MONTAJE:
Una
vez que ya tenemos frías las tartaletas y la crema de naranja sólo nos queda
montar nuestro dulce. Para ello, con una cuchara rellenamos las tartaletas y
las decoramos. En este caso he utilizado unos trocitos de naranja y unas hojas de hierbabuena
pero otra mezcla que queda muy bien es la del chocolate negro con la naranja
así que podéis poner entre la tartaleta y la crema de naranja un poco de
chocolate fundido para bañar la tartaleta por dentro y una vez que se enfríe
colocáis la crema de naranja y el resto de la decoración que queráis.
¿Qué
os ha parecido? ¿Fácil? Estad atentos porque los próximos viernes os voy a
traer recetas tan rápidas y fáciles que las podría hacer hasta un niño y ricas
no, riquísimas.
Ah,
y no olvidéis mandarme vuestras recomendaciones para Londres que me estoy
preparando el viaje y lo quiero aprovechar bien. Besos y gracias!
